Hekta på no godt!

Jeg har de siste månedene vært veldig nøye på hva jeg putter i munn. Jeg har prøvd å velge magre og gode produkter, samt valgt grove kornprodukter. Jeg føler det har gått veldig fint, men jeg gjør nok den samme feilen som så mange andre.

For å klare å ivareta et sunt og godt kosthold er det viktig å spise variert. På den måten blir det jo lettere å spise sunt over en lengre periode. Men så er jeg som veldig mange andre. Jeg finner min favoritt og spiser MASSE av det! Det er jo så dumt – for spiser man for mye av det blir man lei. Og da har man ikke lengre det alternativet.

Så ofte prøver jeg å variere fordi jeg vet det er best. Men jeg er rett og slett helt fæl på å få «hekta på en spesiell ting». Nå i sommervarmen syntes jeg knekkebrød (Wasa – fiber balance)  m/ avocado og bær (jordbær, blårbær og bringebær), musli (vita hjertegod) og yoghurt (0% vanilje) er ypperlig. Kunne spist det flere ganger om dagen, MEN jeg prøver å begrense meg litt! Haha.

IMG_6679 Skjermbilde 2016-06-01 kl. 16.00.27

Flere som kjenner seg igjen? Hva er din favoritt om dagen? Så kanskje vi kan inspirere hverandre til å variere litt.

Havets skattekiste

Her om dagen tenkte vi å utvide smaksløkene våre litt. Jeg har de siste ukene hatt et ganske streng kosthold og tenkte derfor jeg skulle teste ut litt nye rotgrønnsaker. Jeg oppdaget jo at det fantes mange gode rotgrønnsaker jeg sjeldent spiser. Akkurat det med kosthold og trening har jeg foreløpig valgt å ikke dele så mye om. Men om det er av interesse kan det være at jeg velger å dele litt etterhvert?

Ungene er som mange barn – litt kresne når det kommer til grønnsaker. Derfor tenkte vi at det var på tide med «havets skattekiste». Kristoffer og jeg kuttet opp masse ulike grønnsaker slik at barna kunne plukke og kose seg. Det endte opp med at barna valgte å smake på ALT – og det beste av alt. De likte alt! Vi hadde også nabojenta på besøk – og også der gikk det ned på høykant.

rotgronnsaker-640x360 IMG_4363 IMG_4364 IMG_4368 IMG_4370 Untitled

Inntil grønnsakene ble det laks. Det kan jo være godt med litt forskjellig fisk også – men vi hadde endel laks vi måtte bli kvitt :)

Vi smurte folie med olje før vi fylte den med grønnsaker og laks på toppen. Over tok vi litt mer olje, sitronsaft og hvitløk. Inn i ovnen i ca 30 min. Kommer ann på hvor store skattekister du har laget. 1-2-3 ferdig og nyt.

IMG_4373 IMG_4374

Halloweenfest!

I år har Martine snakket vanvittig mye om halloween. Det er tydelig at de har snakket mye om dette barna imellom, for Martine var helt bestemt på at i år skulle halloween feires. Jeg nevnte for Martine at hun kanksje kunne holde en liten halloweenfest her hjemme. Og bare noen dager senere hadde hun invitert en hel haug fra barnehagen! Haha. Men jenta hadde jo et poeng. Det hadde jo vært veldig koselig å samle hele førskolegjengen fra hennes avdeling. Så på en dags varsel inviterte hun 12 barn fra barnehagen, samt 2 venner utenom barnehagen. Matias inviterte også med seg en venn, slik at han ikke ble alene som 3åring.

IMG_0145

Utrolig mange kom! Det ble hele 14 barn her hjemme i dag, og de koset seg masse! Planen var å lage en enkel liten fest. Men så blir man litt revet med! Det er jo så moro med temafester. Martine ønsket å pynte til halloween, så fokuset ble å ha et halloween tema uten å gjøre det for skummelt. Så da ble hovedfokuset edderkopper og spindelvev. Det var stor stas!

Untitled3 IMG_0147

Til mat hadde pølse og spagetti. Og planen var å farge pastaskruer svarte. Men jeg tok i fargen litt for sent, så det ble desverre ingen farge på dem. Men ungene digget det uansett.

IMG_0185

Vi baket
* Sjokoladekake med spindelvev og edderkopper
* Spøkelsescupcakes
* Spøkelsemarshmallows
* Gresskar av mandarin og druer
* Bananspøkelser

Alt var utrolig fort gjort, og Martine kunne fint hjelpe til med alt. Kan legge ut fremgangsmåter om ønskelig?

IMG_0249 IMG_0256 IMG_0266 IMG_0270

Planen i dag var å ikke ha for mange aktiviteter, slik at barna kunne bruke tiden på å leke sammen og gjøre det dem ville. De holdt seg for det meste i 2 etg, der de lekte på Martines rom, Matias sitt rom og i loftstuen (lekerommet). Hanne (mamman til Alida) tok med ansiktsmaling, så alle som ikke hadde malt seg fikk muligheten til dette. Dette var svært så populært.

IMG_0206
Her leker de «bro bro brille» med spindelvev..

IMG_0160

Martine kledde seg ut som heks, mens Matias var verdens søteste gresskar (selvom han selv syntes han var grusom skummel). Mor og far i huset kledde seg også ut! Hva gjør man vel ikke for disse barna? *fnis*

Untitled Untitled1 Untitled2 IMG_0225

Kjempe koselig fest! Og noe vi virkelig burde gjøre oftere. Man trenger jo ikke gjøre så mye ut av det hver gang. Er jo veldig koselig for barna i barnehagen å møtes litt utenom barnehagen også. Nå ligger vi alle rett ut på hver vår sofa. Thea Emilie skal sove over hos Martine, og gjett om de har gledet seg! Nå har de sett «frost» og spist lørdagsgodteri. Så nå ligger dem fint i sengen alle sammen.

Julehuset Coop Obs Hypermarked – stor giveaway!

I dag har endelig dagen kommet. Første desember og første søndag i advent. I år er Martine såpass stor at hun har begynt å forstå at desember månede er det vi kaller advent og at det er i denne perioden vi kan pynte til jul og åpne kalender. Tidligere har det jo vært vanskelig å skille mellom jul, julaften og advent. Ungene er spente! Både på julepynt, julekalender på tv og ikke minst julekalender her hjemme. Jeg prøver mitt beste på å inkludere barna både i julegavehandling, innpakking, pynting osv, og de elsker det! I år har dem jo begge spart opp sine egne julegavepenger som dem skal plukke ut julegaver for selv. Det blir et superspennede prosjekt og ikke minst føler barna mestring. Nå går vi inn i «juletiden» og jeg kjenner det kribler litt ekstra inni meg i disse tider.

IMG_9208_0978-600x400

Vi er godt i gang med årets julegavehandel, men mangler fortsatt en hel del. Noen vet man rett og slett ikke hva man kjøpe til! Går jeg på kjøpesenter finnes det jo tusenvis av butikker og det er vanskelig å «plukke ut» hvilken butikk som passer til hvem man skal kjøpe gave til. Akkurat dette er noe jeg elsker med julehuset Coob Obs Hypermarked. Der har dem alt på en plass og et stort utvalg slik at jeg kan finne gaver til hver alder og kjønn. Vi har jo denne butikken ca 30 min unna, så vi har planer om å ta en tur dit før jul. For oss passer det ypperlig at de søndagsåpent både 8, 15 og 22 desember. Da kan vi dra hele familien og bruke god tid. Ungene er ikke utslitt etter barnehage og vi kan bruke hele dagen og ta det som en tur. Coop obs hypermarked har jo i tillegg stadig gode kampanjetilbud, så følger man med kan man gjøre noen gode kupp i julegavehandelen. Butikken selger mange omtalte og gode produkter både til barn og voksne, som også har vunnet «best i test». De selger blandt annet dock boot, vossatar, janus, helly hansen osv innen klær til barn. Og når du først er på julehandelen kan du avslutte med ukeshandelen, da dem også har et stort utvalg dagligvare!

collage

Noen av mine favoritter.

Årets julemiddag her i huset har i alle år vært ribbe, medisterkake og julepølser. Ja, og slik har vi tenkt å fortsette. Herlig med slike gode og gamle tradisjoner? . Helt siden jeg og mannen min fikk barn har det blitt tradisjon at julen feires hos oss. Det har også blitt en fast tradisjon at Kristoffer er husets kokk på julaften, noe han trives godt med. Han finner alltid på en liten vri når han lager mat, noe som gjør hver rett utrolig spennede. Hva med å prøve chilly på ribba (se video)?

httpv://youtu.be/WJ9jtkkTpIE

Hvert år er vi like spente på om vi har fått svoren sprø, og i filmen over fikk vi mange gode og nye tips vi skal prøve ut i år. Ellers i romjulen liker vi å prøve ut nye retter og smaker. Inne hos coop ligger det mange gode tips og filmer fra matelskere med sine personlige vri. Anbefaler dere å ta en tur innom for å ta en titt selv. Kanskje du finner noe tips til årets julemiddager?

Vinn et gavekort på 1000 kr

I samarbeid med coop skal jeg dele ut et gavekort på hele 1000 kr fra coop obs hypermarkedet. Det kan jo komme godt med nå i disse førjulstider? Vinneren blir trukket 8 desember, og vi garanterer at du vil motta gavekortet FØR jul slik at du får gleden av det i romjulstiden.

For å delta går du inn HER og forteller meg hvilket produkt fra julekatalogen du ville benyttet gavekortet på og skriver det her i kommentarfeltet. Enkelt og greit :) Lykke til!

giveaway

Flyvende Jacob

For en stund siden smakte jeg en rett på vårt lokale kjøpesenter som het «flyvende jacob». Jeg ble forelsket i retten med det første! Vår kjære nabo sa at denne retten var en svensk rett som ble spist mye i Sverige. Etter litt surfing fant vi en oppskrift og prøvde oss litt frem. Kristoffer gjorde litt om på den orginale oppskriften, så vi brukte «det vi hadde» :) 
Retten ble FANTASTISK!! Og denne må bare smakes.. Elsker den blandingen av peanøtter, banan og chilisaus!
Ca 4 posjoner
Du trenger:
♥ 2 kyllingfilet
♥ 1 pakke bacon
♥ 2 bananer
♥ ca 3 dl kremfløte
♥ Chilisaus (det spørs veldig på hvem type du bruker. Bruker du heinz chilisauce kan du ha 1 dl. Bruker du den sterkeste fra asiamat holder det med 1-2 ts. Smak det til)
♥ ca 1/2 ts grillkrydder (smak til)
♥ 1/2 dl salte peanøtter
♥ Tilbehør: Ris (villris eller «grovris» for sunnere alternativ) og grønn salat
Fremgangsmåte:
♥ Del kyllingfileten i biter og stek dem i stekepanna
♥ Smør en ildfastform med olje og legg kyllingbitene jevnt utover bunnen av formen. Dryss grillkrydderet over
♥ Kutt bananen i biter og fordel dette over kyllingen
♥ Pisk fløten til krem og tilsett deretter chilisaus
♥ Legg dette over kyllingen og bananen. 
♥ Sett så formen inn i ovnen i 20 min på 225 grader  (Husk å evt sett på ris rundt dette tidspungtet)
♥ Mens dette står i ovnen steker man baconstrimler (som man også kan dele i 2-3 biter) i stekepannen
♥ Når man tar formen ut strør man peanøtter og bacon over det hele
♥ Server den herlige retten med ris og en frisk salat

Fotballcupcakes

Til mitt søskenbarns konfirmasjon laget jeg blandt annet fotballcupcakes. Tema var fotball og da syntes jeg det var veldig spennede å lage kaker og tilbehør til temaet. Jeg hadde først planer om å lage selve fotballen av marsmellowsfondant og tegne på ruter med spiselig penn. Ellers så prøvde jeg å finne fotballsjokolade. Men siden jeg ikke fant noe av dette kjøpte jeg ferdige fotballys og fotballspillere på kitchn. 

Denne oppskriften gir ca 30 cupcakes (vanlig str).

Du trenger:

Cupcakes:
♥ 250 gram smør
♥ 4 dl sukker
♥ 4 egg
♥ 2 dl melk
♥ 6 dl hvetemel
♥ 3 ts bakepulver
♥ 1 ts vaniljeessens

Frostingen (vaniljefrosting):
♥ 250 gram smør
♥ 2 ts vaniljeessens
♥ 1 dl melk
♥ 14 – 16 dl melis (jeg bruker 16 dl for å få frostingen tykk og god. Da ser den mye bedre ut og holder bedre)
♥ Gelefarge (jeg bruker wilton sin) eller konditorfarge

Fremgangsmåte:

♥ Start med å sette på ovnen! 175 grader

♥ Pisk smøret helt mykt. Ikke smelt smøret, men la det stå ute en stund før du tar det i bruk så det blir mykt nok å jobbe med. Tilsett deretter sukker og pisk dette sammen til en luftig smørkrem (ca 3 minutter). Pisk inn ett og ett egg. Deretter tilsetter du vaniljeessensen. Bland deretter mel og bakepulver sammen i en egen bolle. Tilsett deretter det tørre og det våte (melken) annenhver gang. Jeg bruker kenwoodmaskin og føler den blander alt godt sammen. Man kan evt bruke en mikser. Pass på at alt er godt blandet og at det ikke er noen klumper. Men ikke miks lengre enn nødvendig.

 ♥ Del deretter deigen i muffinsformer. Ca 3/4 av formen skal dekkes.

♥ Om man bruker en slik teflonmuffinsform som jeg gjør her kan man ta muffinsformene oppi hver «form». Haha det ble vanskelig å forklare, men dere ser jo på bilde. Om man ikke har slik telfonform anbefaler jeg at du bruker 2-3 former for at cupcakesene skal holde formen sin.


♥ Stek cupcakesene i ca 20 – 25 minutter midt i ovnen på 175 grader.  La cupcakesene bli helt kalde før du tilsetter frosting. Tar du på frosting for tidlig vil den smelte og flyte utover.

♥  Når du skal lage frostingen piskes igjen smør mykt. Tilsett deretter vaniljeessens og melk. Melisen deler du opp, og starter med å tilsette 4 dl av den. Pisk alt sammen i ca 4 minutter. Tilsett deretter 2 dl av gangen og pisk ca 2 minutter mellom hver gang. Gjør dette til du får en tykk og god frosting.

♥ Deretter bruker du denne tuppen for å lage «gress». Jeg så på denne videoen for fremgangsmåte. Jeg har ikke brukt den første tuppen, men den hun bruker etterhvert.


 ♥ Så setter du på fotballer, fotballspillere eller…

 strø i fotballpynt. Her har du fotballskjorter, fotballsko og små hvite baller. Denne kjøpes også på kitchn.

NYT!

Fotballcakepops

Til mitt søskenbarns konfirmasjon laget jeg cakepops, denne gangen også i fotballtema. Planen var å dekke dem med hvit sjokolade eller candymelt. Deretter skulle jeg feste på svarte flekker, eller tegne svarte merker med spiselig penn. Dette for å lage fotballer. MEN jeg fikk ikke tak i spiselig penn da dem var utsolgt på kitchn.. Derfor ble det heller fotballstrøssel. Det ble pyntet med fotballdrakt og fotballsko. Så ble det fotballcakepops alikavel.. Det finnes tusenvis at måter å lage disse på, og det morsomme er at man kan prøve seg frem med hva man vil. Men her kommer oppskriften på cakepopsene jeg laget denne gangen:

Du trenger:

♥ 1 pk toro muffins (1,2,3 pakke) ELLER ingridienser til muffins

♥ 6 ss vaniljekrem


♥ 2-8 ss bringebærsyltetøy (alt ettersom hvor mye smak du vil ha)


♥ 4 ts oboy


♥ Candy melt ELLER hvit kokesjokolade


♥ Lys kokesjokolade


♥ Fotballstrøssel


Fremgangsmåte:

♥ Lag ca 11 muffins (det var det jeg fikk ut av toromuffinsene. Her ser du jeg ikke har vært så nøye med utsene da vi uansett skulle ødelegge dem..


♥ Ta muffinsene oppi en mixer eller kenwoodmaskin. Mos dem godt. Sett av ca halvparten av «deigen» i en egen bolle.

♥ I den ene deigen blander du sammen ca 3 ss vaniljekrem og 3 ss bringebærsyltetøy. Det var lite bringebærsmak i min deig, så om du ønsker mer kan du tilsette enda mer syltetøy. Smak til. Mix sammen til en deig. I den andre deigen tilsetter du 3 ss vaniljekrem og 4 ts oboy. Mix sammen.

♥ Rull sammen deigene til runde baller. Bruk en tskje når du måler opp ballene, da blir dem ca like store. Sett dem i kjøleskapet i ca 1 time (mine sto over natten)

♥ Smelt opp en liten del av sjokoladen/candy melten kun til å feste pinnene. 

Dupp pinnen først i sjokoladen og deretter stikk den godt ned i midten av «ballen». Både å rulle og stikke i pinnen er såpass lett at Martine hjalp til med begge deler. Jeg brukte hvit candy melt til ballene med bringebær og vanlig kokesjokolade til de med oboy i. Da ble de hvite helt uten sjokolade, mens de brune ble et skikkelig sjokoladebad. Nam! Sett cakepopsene i kjøleskapet i et par timer.

 ♥ Deretter smelter man sjokolade og/eller candy melt. Sist jeg laget dette så fikk jeg IKKE til sjokoladen. Mens denne gangen fant jeg ut HVA jeg gjorde feil. Jeg smeltet den på alt for høy varme og for lenge. Denne gangen varmet jeg det på 350 grader i 1 – 1 1/2 minutt. Da så sjokoladen slik ut som på bilde over. Sist trodde jeg sjokoladen var alt for tykk og varmet den lengre. MEN når den ser slik ut må den kun røres ut og jobbes med for å få den flytende.
 ♥ Om du rører godt i den blir den flytende, sakte men sikkert…
♥ Tilslutt ser den slik ut.. Da er den klar!! Samme fremgangsmåte på sjokoladen.

♥ Dypp deretter cakepopsene rett ned i en bolle med candy melt eller sjokolade. Vri pinnen litt til sidene så alt blir dekket. Ta den deretter rett opp og la den renne av. Den stivnet faktisk utrolig fort denne gangen, og da lønnet det seg å være rask med pyntingen..

♥ Sett klar strøsselet i en bolle. Jeg har brukt fotballstrøssel..

Siden jeg skulle ha slik pynt som dette satt jeg på en og en pynt. Har du eks småstrøssel kan du hele strøssel over cakepopsen mens du vende den rundt og rundt.

 FERDIG! Min konklusjon var at denne candy melt var MYE lettere å jobbe med enn sjokoladen. Den smeltet fortere og ble mye finere. Men sjokoladen syntes da jeg var best i smak..

NYT

Fotballkonfirmasjon: Kakene

Min tante er som meg.. Hun liker å ha et godt utvalg kaker. Selvom det blir mye rester, MÅ vi jo ha et godt utvalg til en slik dag. Kjenner meg igjen der ja! Så mange gode kaker var det. Og jaggu ble mye spist også!! Tenkte vise dere alle de flotte kakene som ble servert denne dagen.. Snart vil det komme oppskrift på cupcakesene og cakepopsene. Pikekyssoppskriften finner du HER. Palovakaken blir det ikke noe oppskrift på denne gangen, da jeg ikke ble helt fornøyd med den.. Neste gang kanskje?..
Som dere kanskje har skjønt har jeg laget pikekyss i grønn og blåfarger (som var tema), fotballcupcakes, fotballcakepops og palovakake. Tante har laget mange kaker og det samme har flere i familien. :)

Fotballkonfirmasjon: Koldtbordet

Etter et ønske fra en leser legger jeg ut bilder av koldtbordet i konfirmasjonen som min flinke onkel sto for (far til konfirmanten). Veldig nydelig mat med et godt utvalg!
Det var ikke alt jeg fikk tatt bilde av. Blandt annet noen herlig karbonader med løk..
Det er litt rolig på bloggen om dagen da jeg begrenser databruket om dagen. Jeg har nemlig fått beskjed om å redusere tvtitting og databruk siden jeg har vært så uheldig å pådratt meg en hjernerystelse.. Bah, det passet veldig dårlig nå vet jeg.. Midt opp i praksis..

Jentekveld

I går ble jeg invitert på en «romantisk date» hos en av mine beste venninder. Nemlig Anne Elisabeth. Hun skulle lage god mat (fra bunn av) og jeg gledet meg stort!
Da jeg kom fikk jeg dette synet:
Jaggu hadde hun kjøpt inn herlige roser til meg i friske vårfarger. Noen koselig ord og en liten tåre i øyekroken min.. 
Deretter spiste vi deilig middag som sakte helt himmelsk. Kylling, hjemmelaget fløtegratinerte poteter, karamilisert sopp og chilli og hjemmelaget bernisesaus. Herlig, herlig, herlig!

Stapp mette la vi oss i hver vår sofa og koset oss med «lovlig blond» som gikk som film på tv denne kvelden. Når maten endelig hadde fått synket litt koset vi oss med sjokolademouse med daimbiter. Den er så vanvittig, farlig god!!

Det ble mye skravling, latter (spesielt da vi så på DENNE filmen) og ikke minst Idoltitting. En «samle kreftene» kveld som jeg satt så stor pris på. 
Tusen takk jenta mi